Мак, 50 г

   В кулинарии семена мака используют в качестве ароматизатора и начинки для выпечки и кондитерских изделий. Семена можно измельчать, тогда выделившееся масло придаст чарующий аромат готовому блюду, а можно и оставлять цельным.
   Для нежной консистенции маковой начинки семена замачивают в горячей воде или молоке. Для посыпки хлебобулочных изделий мак не размачивают, а просто посыпают смазанное тесто. К салатам семена мака также добавляются без предварительной подготовки. Так же мак вполне подходит в качестве специи к всевозможным мясным и овощным блюдам. Использутся для панировки.
   Кроме аромата и вкуса семена мака полны полезных веществ. В пору авитаминоза маковые десерт или салат насытят организм клетчаткой, витаминами D, С и А, плюс антиоксидантные свойства витамина Е. В семенах мака содержится довольно много масла, до 55 процентов, плюс 20 процентов белка. Добавление мака в рецепты повседневных блюд поможет стимулировать аппетит, при этом ускоряя насыщение.